Kiitos Juhalle antoisasta liha/grilli -kurssista. Ohessa muillekin "kokeille" kurssin reseptit.
14.5.2015 GRILLIÄ JA LIHAA
Porsaan Ribsit
ribsit maustetaan maun mukaan, esim grillausmausteseos. Uunivuokaan laitetaan ribsit ja peitetään vahvalla lihaliemellä+colalla. Vuoka peitetään foliolla ja uuniin n. 3,5 tuntia 150c.
Uunista poisoton jälkeen ribsit voidaan sivellä bbq kastikkeella.
Voidaan syödä sellaisenaan tai ottaa nopeasti grillistä makua ja väriä pintaan.
Chili-valkosipuli majoneesi
(paahdetulla chilillä/valkosipulilla ja merisuolalla maustettu majoneesi)
Parmesan-yrttiöljyllä maustettu Härän ulkofile
ulkofile puhdistetaan, maustetaan j grillataan kokonaisena
öljy-hienonnettuja yrttejä-parmesan muruja, laitetaan lihan pintaan grillauksen lopussa.
Annetaan maustua ja vetäytyä grillauksen jälkeen 15-30min, näin lihaa leikatessa ei nesteet vuoda pois.
(pekoniin käärittyä) broileria
kanan koivista poistetaan luut , maustetaan ja kääritään pekonilla.
Kypsennetään paistamalla/uunissa/grillaamalla, sisälämpötila 72c
Marinoitu sipuli
leikataan sipulit ohuiksi renkaiksi
voi käyttää yhtä tai useampaa sipuli lajia, oman maun mukaan.
päälle kaadetaan kiehautettu mausteliemi.
Liemeen vettä, sokeria,suolaa pippuria, etikkaa, öljyä
Laitetaan jääkaappiin maustumaan.
Voidaan käyttää sellaisenaan, tai lisänä salaateissa.
Grillisalaatti
Grillataan kesäkurpitsa ja paprika, leikataan lisätään joukkoon kirsikka tomaatit ja marinoidut sipulit.
Perunasalaattti
Keitetyt perunat murskataan/leikataan hieman, ja joukkoon laitetaan esim ohueksi leikattua retiisiä ja kurkkua. Tähän toimii marinoitu sipuli loistavasti.
Voidaan syödään lämpinä tai jääkaapista kylmänä.
Maustakaa ja maistakaa ruokaa tehdessä!!!
